segunda-feira, 29 de junho de 2009

Yano

Esta é a primeira postagem do Blog que foi enviada por uma colaborador do mesmo. Meu querido Fá enviou o texto abaixo:
"Servida no buffet, a empadinha de palmito é uma grata surpresa. De tamanho médio e feito com massa fina e leve, o quitute é bem recheado e possui um sabor leve. O recheio, muito saboroso, possui pedaços grandes de palmito envoltos em molho suave de tomate. A massa não esfarela e não é gordurosa. Quando se morde, a mistura do recheio com a massa provoca aquela sensação reconfortante de comida da tia-avó. Se você estiver pela região, vale conferir"

Local: Yano
Endereço: Rua Potsdam, 138 (Vila Hamburguesa), São Paulo, SP
Preço: R$ 28,90/kg
Nota: 9 azeitonas e meia

Fá, obrigado pela dica e seu texto entrou no clima do blog. Quero experimentar!

Dengosa Pães e Doces

Meu domingo foi diferente, pois sem ter me programado produzi duas novas postagens para o blog. No final da tarde, fui na Dengosa para comprar leite desnatado e resolvi fazer meu lanche da tarde com, é claro: uma empada de palmito. Gosto muito desta padaria! A empada foi servida num prato pequeno com um guardanapo e na primeira mordida aquela sensação que gosto tanto: a massa estava desmanchando na boca. O recheio é bem diferente e consegui identificar: ervilha, ovo cozido, tomate e palmito (escuro e pouca quantidade).

Local: Dengosa Pães e Doces
Endereço: Rua Artur Prado, 514, São Paulo, SP
Preço: R$2,20
Nota: 5 azeitonas

Bella Paulista

Ontem o café-da-manhã foi no ótimo buffet da Bella Paulista. Como já havia enfiado o pé na jaca de tanto comer, resolvi afundar um pouco mais e experimentar a empada de palmito. No balcão haviam várias e estavam com a aparência muito boa. Foi servida em uma forminha de papel e em um prato pequeno. Não sei se foi o dia ou horário, mas a empada tinha uma massa seca e pouco recheio...foi difícil comer. O pior é que antes do blog já havia comido algumas vezes e não era tão ruim. Mas não vou desistir...em outro momento experimento de novo!

Local: Bella Paulista
Endereço: Rua Haddock Lobo, 354, São Paulo, SP
Preço: R$2,90
Nota: 3 azeitonas

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Coffee Break

Em 30 minutos começará uma reunião e adivinha o que tem no coffee break? Sim, nossa amiga: a empada. É claro que numa versão mini e eu já experimentei. Afinal não posso descartar da minha busca todos os tamanhos de empada. Esta em questão pode ser desgustada (e assim deve ser) da maneira mais lógica possível: com uma bela "bocanhada". Seu recheio é de frango e serve para o momento...um pouco seca, mas digna!


Local: Escritório da empresa
Endereço: São Leopoldo (RS)
Preço: num sei
Nota: 3 azeitonas

Aeroporto de Congonhas

Ontem pela manhã experimentei a empada de palmito no Viena Snacks. Ela foi servida em um saquinho, possui um coração dourado de massa (para identificar o sabor), o tempero era suave com pedaços de tomate, salsinha e azeitona sem caroço. A massa podre é firme e não desmancha na boca quando se morde.

Se você for apreciador de empadas e quiser experimentar em outra lanchonete do aeroporto, não se frustre...o outro lugar que vende empadas, revende as mesmas do Viena.

Local: Viena Snacks
Endereço: Aeroporto de Congonhas (São Paulo)
Preço: R$4,50
Nota: 6 azeitonas

domingo, 21 de junho de 2009

Receita Massa Podre

Ingredientes:
  • 1/2 quilo de farinha de trigo
  • 400g de manteiga
  • 4 gemas
  • 1 pitada de sal
Preparo:

Peneire a farinha de trigo numa tigela grande e abra uma cova no centro. Coloque nessa cova as gemas, a manteiga e o sal. Misture tudo muito bem até que a massa se desprenda das mãos. Forre as formas para empadas, coloque o recheio, cubra com a massa e leve para assar.

Nota: esta massa não pode ser aberta com rolo, apenas trabalhada com as mãos.

Receita by: Fá

sábado, 20 de junho de 2009

Rancho da Empada

Quando entrei as delícias douradas estavam expostas em um balcão de vidro, cada uma em sua forminha, nenhuma placa identificando os sabores mas com uma aparência ótima. As empadas são servidas em um prato com garfo e faca.
A primeira a ser desgustada foi a de palmito...grata surpresa: o recheio era suave, com palmitos brancos (há aquelas em que o palmito está escuro e não é nada agradável) e um molho envolvendo na medida certa de espessura e temperos. A de frango não obteve o mesmo suspiro de prazer, pois a carne estava um pouco seca.
Com a tradicional "massa podre", quando o garfo percorre a empada se consegue abocanhar massa e recheio de maneira igual. Não há azeitona na empada (e nem precisa) e o sal da massa poderia ser um pouquinho menos.

Local: Rancho da Empada
Endereço: Al. Santos, 33, Paraiso, São Paulo - SP
Preço: R$3,80 (unidade)
Nota: 7 azeitonas

O início da saga...

O próprio nome do blog já diz ao que ele veio. Minhas caminhadas pela cidade estarão sempre acompanhadas desta busca deliciosa.
Em minhas postagens vocês acompanharão esta saga pelas experiências sensoriais na apreciação de empadas. Experimentarei sempre as empadas clássicas: palmito e frango! Nada de recheios moderninhos de carne seca, espinafre, beijinho, etc.

Convido a todos para esta busca repleta de cheiro, textura e sabor.