sábado, 20 de novembro de 2010

Receita: Empada da Mamãe


Em julho deste ano visitei meus pais e coloquei a postagem da empada que minha mãe fez para me receber. Alguns entusiastas e colaboradores do blog me pediram a receita destas delícias douradas e agora divulgo a todos. Mas é claro que um dos ingredientes principais não tenho como passar: o amor de mãe!

Divirtam-se...

Massa
  • 1 kg. de farinha de trigo
  • 4 gemas
  • 2 ovos inteiros
  • 250 gr. de margarina
  • 250 gr. de banha suína
  • sal a gosto
Preparo: misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Recheio
  • 300 gr. de palmito pupunha triturado
  • 200 gr. de creme de leite
  • 200 gr. de leite
  • 200 gr. de catupiry
  • 100 gr. de ervilha
  • 5 tomates grandes picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de orégano
  • 30 gr. de salsinha picada
  • 50 gr. de azeite de oliva
  • 50 gr. de farinha de trigo
  • 30 gr. de caldo de galinha
Preparo: Cozinhe o palmito e separe. Refogue os tomates e a cebola, acrescente os outros ingredientes e os palmitos. Faça um molho branco com o caldo de galinha e a farinha até dar ponto de creme.

Para ver a montagem das empadas leia a postagem do dia 25 de julho!

domingo, 14 de novembro de 2010

Paraíso dos Lanches



Este final de ano está puxado no trabalho e impacta diretamente nas minhas caminhadas pela cidade e a minha busca deliciosa pelas empadas. Porém ontem, depois de conhecer um lugar muito bacana (Metapunto) e fazer uma loucura consumista envolvendo vinhos e azeite argentino, me deparei com o Mercadão mais uma vez. Estava uma verdadeira "selva" de pessoas com seus sanduíches de mortadela gigantes para todos os lados. A ideia era tomar um café com o Fá, mas é claro que também estava de olho em uma nova experiência com as delícias douradas. Em meio as pessoas avistei um expositor com algumas empadas e um lugar que ainda não havia provado. Perguntei sobre os recheios e havia de frango e palmito...minhas favoritas! Pedi uma de frango e logo a simpática moça me atendeu, pegou a empada no expositor, colocou em um pratinho de papelão e levou ao microondas. 30 segundos de desespero pois acredito que quando a empada é levada ao microondas não presta. O Fá me ajudou segurando as sacolas e consegui um espacinho no disputado balcão para tirar as fotos e degustar a empada. Na primeira mordida senti aquela sensação de "quentura" proporcionada pelo microondas e ao mesmo tempo um pedaço frio. Ok, a primeira mordida não foi nada especial! Na segunda mordida melhorou um pouco mas percebi que a massa podre era daqueles que embolam na boca. O recheio estava bem gostoso com frango desfiado, molho de tomate suave, ervilhas, cebolas e rodelas de azeitona verde. Tentava fazer algumas perguntas para a atendente como por exemplo o nome do lugar (a placa estava quebrada), mas não conseguia porque a empada embolada em minha boca não permitia. Acabei de comer e minha sensação com esta experiência foi de algo rotineiro. A delícia dourada não é ruim mas poderia melhorar muito.

Local: Paraíso dos Lanches
Endereço: Rua da Cantareira, 306, Rua E, Box 13, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 2,50
Nota: 6 azeitonas