quinta-feira, 26 de abril de 2012

Revista Gula


A Revista Gula (Ed. 230) celebra as empadas com uma matéria sensacional sobre a Empada do Rei. Além de contar a história desta empada a revista revela o passo a passo de como fazer uma empada, uma receita de massa podre de dar água na boca e ainda duas opções de recheios. E na página 60 tem um destaque para o blog!

Agradeço a Revista Gula por dissiminar esta adoração pelas delícias douradas e a editora Luciana Mastrorosa pela oportunidade de contar um pouco sobre a história do Em Busca da Empada Perfeita e divulgar minha saga.

Confiram!


segunda-feira, 16 de abril de 2012

Carline Café

Na procura por lugar novo para o café da manhã de domingo lembrei deste lugar que fica escondido na Vila Nova Conceição em frente a uma charmosa praça repleta de pais com seus filhos. De fora me parecia interessante e estava curioso para ver as delícias que o lugar oferecia. Quando entramos, logo dei de cara com o expositor e haviam pão de queijo, coxinha e algumas empadas. É claro que não perdeira a chance de experimentar mais uma delícia para minha jornada. Haviam empadas de palmito e de frango e logo pedi uma de frango e um chá para acompanhar.



A empada foi servida em um pratinho de porcelana e estava dentro de uma forminha de papel. A primeira vista parecia um pouco baixa mas tinha um dourado bonito. Quando peguei com a mão a primeira surpresa foi perceber que a forminha de papel estava bem engordurada e já fiquei um pouco preocupado. Na primeira mordida me dei conta da maciez e que faltava um pouco de sal na massa.


A massa não esfarelava e o recheio de frango não tinha grandes atrativos em seu sabor. Parecia faltar ingredientes aromáticos e um pouco mais de cuidado na iguaria. Como não era muito grande, degustei rapidamente e fiquei com a sensação de que poderia ser melhor. E não precisava da sensação dos lábios e dedos ficarem engordurados. Pelo preço da empada, poderia ser muito melhor!

Local: Carline Café
Endereço: Praça Pereira Coutinho, 182, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 6,90
Nota: 4 azeitonas

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Rei do Mate


Ontem estava no Shopping Villa Lobos matando tempo para o início de um filme e resolvi buscar minha delícia dourada. Depois de alguns minutos vi que havia um Rei do Mate e não sabia se eles vendiam minhas queridas e douradas empadas. Quando entrei na loja logo me deparei com o expositor e algumas empadas me aguardando. Logo pedi uma de frango e busquei um lugar para sentar e apreciar, pois a empada parecia apetitosa.

Só havia lugar no balcão e logo dei a primeira e esperada mordida.Que grata surpresa! Além do delicioso mate, eles também possuem uma empada no mesmo nível de qualidade. A massa era firme, mas macia em cada mordida. O recheio de frango desfiado era cremoso, com temperos simples e pedacinhos de azeitonas verdes, harmonizando os sabores.
Quando acabei de devorar esta delícia fiquei com aquele impulso de querer comer outra. Mas me contive pois um balde de pipoca me esperava no cinema!

Local: Rei do Mate
Endereço: Shopping Villa Lobos, Piso Térreo, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 4,50
Nota: 9 azeitonas 

Dengosa Pães e Doces

Padaria de bairro na maioria das vezes é uma grata surpresa em minha busca. O curioso desta postagem é que esta é a terceira padaria com o nome Dengosa em que experimento uma empada. Descobri pela Folha que há outra no bairro Jardins em São Paulo com o mesmo nome e com uma empada muito boa. Qualquer dia vou experimentar.

Quando cheguei na padoca as empadas estavam no expositor com um dourado reluzente e uma aparência incrível de empada caseira. Haviam empadas de palmito e frango...as clássicas! Pedi uma de frango e foi servida em um prato com guardanapo. Minha primeira surpresa foi perceber que mesmo deixando a empada no expositor e sem esquentar na hora de servir, ela estava na temperatura ideal.
Na primeira mordida estava óbvio que a massa era do tipo podre. Faltava um pouco de sal e a massa tinha aquele famoso efeito de embolar na boca. Mais uma mordida e me dei conta de que o recheio é o ponto alto. Frango bem desfiado envolto de molho simples e branco, com temperos aromáticos que faziam festa em minha boca. Também havia catupiry no recheio o que poderia ser dispensável quanto ao sabor, mas muito importante para o efeito da massa na boca.
Em mais uma mordida senti a azeitona preta com caroço que fazia a harmonia final desta degustação. Se a massa tivesse um pouco mais de sal e o efeito de embolar fosse menor, seria incrível. Vale a visita!

Local: Dengosa Pães e Doces
Endereço: Rua Canário, 669, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 3,00
Nota: 8 azeitonas