segunda-feira, 21 de maio de 2012

Pomodori


Na semana passada recebi um e-mail sensacional. A Flávia Scheel, proprietária da Pomodori, conheceu minha adoração por empadas na Revista Gula e me contou um pouco da sua história com as delícias douradas e do seu café/trattoria na Chapada dos Guimarães. Segundo ela: “nós temos até no uniforme dos nossos colaboradores os dizeres... A MELHOR EMPADA DO MATO GROSSO”.

Fiquei maravilhado com a história do lugar e compartilho com vocês. Agora preciso me organizar para conhecer tudo isso pessoalmente e fazer meu relato. Quem sabe em minha próxima férias.

Relato da Flávia: “O Pomodori nasceu para ser uma rotisseria, pois sabia da necessidade deste segmento aqui em Chapada, pois antes de me mudar para cá (morava em Cuiabá) sempre visitava a cidade que fica a 60 km da capital, com uma estrada divina e uma paisagem de tirar o fôlego. Voltando a Pomodori... Tinha no início uma estufa daquelas de três bandejas apenas.... pois as empadas eram apenas para o cliente ter alguma coisa para comer até sua massa ou carne ser preparada, pois até então éramos um rotisseria....
Porém as empadas passaram de meras "coadjuvantes" para protagonistas da Pomodori. Os recheios que eram apenas de dois tipos palmito e frango hoje têm 12 tipos... PALMITO, FRANGO, BACALHAU, CAMARÃO, CARNE COM JILÓ, CARNE SECA COM BANANA DA TERRA, A MODA (frango, palmito e champignon), RICOTA COM ESCAROLA, PIZZA, CALABRESA, FRANGO COM CREME DE MILHO, FRANGO COM PEQUI.


Uma vez escutei de um turista carioca que a minha empada de Camarão era a empada de Camarão mais honesta que ele já tinha comido... Amei esta colocação...

Vendemos uma média de 6 mil empadas por mês, nosso recorde diário foi de 1000 empadas em um único dia, no Festival de Inverno que temos todos os anos aqui na cidade...”

quarta-feira, 2 de maio de 2012

Jig's

Eu já gostava muito deste lugar por seus sanduíches incríveis e agora gosto muito mais! Esta semana passeando pelo Shopping Ibirapuera resolvi almoçar empadas no Jig's, pois ainda não havia provado as delícias douradas deste lugar.


Posso afirmar que não me arrependi! Quando cheguei ainda estavam arrumando o restaurante mas as empadas estavam lindas no expositor. Como estava com fome pedi logo duas: palmito e frango. As empadas foram servidas em um prato com guardanapo. Primeiro degustei a de palmito. Hummm...palmitos branquinhos envolto de um molho branco delicioso e com temperos harmônicos. A massa era uma mistura de podre com firme e que se complamentava com o recheio. Depois de devorar, parti para a de frango.


A massa era a mesma e o recheio de frango desfiado com molho de tomate e temperos na medida certa estava incrível. Fiquei impressionado com a qualidade e os sabores. A única coisa que poderia ser revista é quantidade de gordura, pois o guardanapo do prato e o que eu usei para degustar, ficou encharcado. Mas vale a pena experimentar estas delícias!

Local: Jig's
Endereço: Shopping Ibirapuera, loja 58, São Paulo, S.P.
Preço: R$ 4,50
Nota: 8 azeitonas